HARDAL



Turpgillerden, 0,2-1,5 m boylar─▒nda, beyaz ya da sar─▒ ├ži├žekli, y─▒ll─▒k otsu bitkiler. Siyah hardal (Sinapsis nigra), beyaz hardal (Sinapsis alba) ve yaban├« hardal (Sinapsis arvensis) olmak ├╝zere ├╝├ž t├╝r├╝ vard─▒r. Hardal bitkisinin keskin kokulu, ac─▒ ve yak─▒c─▒ bir tad─▒ olan tohumlar─▒ndan haz─▒rlanan baharatlar─▒na da hardal ad─▒ verilir. Siyah hardal otunun kullan─▒lan k─▒s─▒mlar─▒, tohumlar─▒ ve tohumlar─▒ndan elde edilen ya─č─▒d─▒r. Hardal tohumlar─▒ ├žok eskiden beri t─▒pta kullan─▒lmaktad─▒r. Hardal tohumu unu d├óhilen ve az dozlarda kullan─▒ld─▒─č─▒nda midev├«, yat─▒┼čt─▒r─▒c─▒ ve tar├ž─▒nla kar─▒┼čt─▒r─▒l─▒rsa iyi bir i┼čtah a├ž─▒c─▒d─▒r. H├óricen yak─▒, l├ópa ya da banyo h├ólinde, romatizma ve bron┼čitte b├Âlgesel tahri┼č yapmak i├žin kullan─▒l─▒r. Siyah hardaldan en fazla baharat olarak yararlan─▒l─▒r. Zehirlenmelerde kusturucu etkisinden de yararlan─▒l─▒r. Beyaz hardal otunun vatan─▒ Akdeniz ├ževresinde yer alan b├Âlgelerdir. ├ľnemli bir ya─č bitkisidir. Sar─▒-k─▒rm─▒z─▒ ya da beyaz renkteki olgun tohumlar─▒ndan hardal ya─č─▒ elde edilir. Kullan─▒l─▒┼č─▒ siyah hardal otu ile ayn─▒d─▒r. Yaban├« hardal otu, 20 – 60 cm y├╝ksekli─činde, ├╝lkemizde tarla ve nadaslarda, yol kenarlar─▒nda yeti┼čen bir tarla otudur.



Arkada■řna Yolla
Yazřcř Dostu Sayfa