MAYALANMA



Organik maddelerin baz─▒ mikroorganizmalarca salg─▒lanan enzimlerin etkisiyle u─črad─▒─č─▒ bir t├╝r de─či┼čiklik. Fermantasyon olarak da bilinir. Louis Pasteur, mayalar─▒n ve havas─▒z ortamlarda ya┼čayan ba┼čka mikroorganizmalar─▒n etkisiyle olu┼čan d├Ân├╝┼č├╝mleri anlatmak ├╝zere bu terimi kullanm─▒┼čt─▒r. Pasteur mikroorganizmalar ├╝zerine yapt─▒─č─▒ ├žal─▒┼čmalar─▒ sonucu, mayalanma olay─▒nda o zamana kadar d├╝┼č├╝n├╝ld├╝─č├╝ gibi yaln─▒zca karbon dioksit gaz─▒ ├ž─▒k─▒┼č─▒ olmad─▒─č─▒n─▒ ayn─▒ zamanda etil alkol gibi ba┼čka ├╝r├╝nlerin de a├ž─▒─ča ├ž─▒kt─▒─č─▒n─▒ ortaya koymu┼čtur.

Mayalanma s├╝recinden bir├žok g─▒da maddesinin elde edilmesinde yararlan─▒l─▒r. ┼×arap, bira, yo─čurt bunlara ├Ârnektir. Ayr─▒ca aseton, gliserin ve baz─▒ antibiyotikler gibi bir├žok kimyasal maddenin ├╝retilmesinde de mayalanmadan yararlan─▒l─▒r.

─░LG─░L─░ KONULAR

Pasteur, Louis



Arkada■řna Yolla
Yazřcř Dostu Sayfa